Red, Green, Blue, and Black or White

수라 포스팅 3편 중 두번째 편이다. 음식의 '맛'도 중요하지만 '눈으로 보는' 부분의 가치가 올라가게 된 것은 아무래도 sns의 공이 꽤 크지 않나 싶다. 기술의 한계...라고 해야 할 지 아니면 시간과 공간의 제약을 벗어날 수 없는 인간의 한계 때문인지는 명확히 이거다! 라고 답하기는 어렵지만 오직 제한된 언어, 그것도 각 인간의 경험에 의존하는 제한적이고 주관적인 정보, 그리고 그것을 표현해내는 인간의 언어구사력, 게다가 본질적으로 표현에 제약을 받는 언어의 한계성 이런 것을 보다 더 극복하기 위한  사진 기술 (기술...이라 함은...같은 음식이어도 '기술'에 따라 사람에게 다른 느낌을 줄 수 있기 때문이다) 그러다 보니, 시각적인 효과를 중시하게 되고 그러다보면 맛 내랴, 모양 내랴, 손이 더 가고, 인건비 더 들고,  가격이 더 비싸지고, 그러면 더 맛있어야 하고;;; 악순환;;;ㅠㅠ 비싸서 그런지...사진 때깔은 정말 잘나왔다 (그렇다고 이 집의 음식이 비쥬얼만 좋다는 것이 아니다 맛도 훌륭했다. 하긴 가격이 얼만데;;;) 사시미 콤보 1/2  (앞의 여러가지 에피타이져가 나온 뒤 크게 메인 접시 두 개가 나온다. 이것은 그 둘 중 하나) 최대한 fresh한 느낌을 살려보고자 했는데 역시 원색계통 색깔이 많으니 잘 살아나긴 하는 것 같다.  문어는 살짝 데쳐서 식초에 약간 절인 듯 했고 가운데 멍게도 이상한 냄새 없이 신선했고 굴 역시 (개인적으로는 초고추장이 좀 적게 들어갔으면 했지만) 좋았다 전복은 어르신(?)들을 위해 손대지 않아서 잘 모르겠고 해삼은 오독오독한 식감은 꽤 있었으나  한국의 자연산 해삼(비교하는 것이 무리인 거 알지만)과 비교하면 맛이 꽉 차있지는 않았다. ㅋㅋㅋ 사시미 콤보의 가격이 무지 세

연말을 앞두고는 한국이나 미국이나  송년회 등의 명목으로 회식이 엄청 잡힌다 이는 학교나 회사나 교회나 마찬가지여서... 동부는 어떤지 알 수 없으나 한국과 달리 대리기사문화 또는 대중교통이  별로 발달하지 못한 이곳 서부의 경우는 한국에 비해 음주가 상대적으로 덜한 것이 특징이다 하지만 한인들이 모여사는 한인타운의 대형, 혹은 고급 한식전문점 같은 곳에서는 *버릇 남 못준다고 한국에서 쏟아내지 못한 한을 바다건너 이곳까지 와서 쏟아내는 추태를 심심찮게 볼 수 있는데... 사진의 압박으로 인해 3편으로 나누어 연재될 부에나팍에 위치한 이 식당, "수라" 안타깝지만 왜 저런 이야기로 시작할 수 밖에 없었는지 아마 3편에 마무리될 듯. 메뉴판 비닐로 코팅된 여느 일반 음식점과 달리 뭔가 고급스런 냄새를 풍긴다...메뉴판부터. 우리가 주문한 메뉴는 아마 사시미콤보 + 갈비찜 + 아구찜 이었던 것 같다 어차피 술을 마시지 않는 사람들이고 부부 둘에 싱글(=나) 하나... 외로움 느끼지 않도록 음식과 사진에 집중하기로 했다 기본차림(사시미콤보 차림상인듯) 기본양념(고추, 마늘, 쌈장, 간장, 초고추장), 김/참기름(아마 참치 싸먹는 용도?) 그리고 전복죽 하필이면 내가 거제도 출신인 것이 문제인 것일뿐 비록 소량이지만 맛 자체는 나쁘지 않았다 아무래도 기본차림으로 나오는 전복죽이니만큼 전복을 충분히 넣는다거나,  혹은 게우(전복내장)를 충분히 넣기는 어려웠을터 (게다가 잘 모르는 이들은, 게우를 넣었을때 전복죽의 색이  약간 초록빛깔로 변하게 되는데, 이걸 싫어하는 경우도 보았다 솔직히 초록색이 식감을 살리는 색은 아니기 때문이다) 대충 참기름과 계란 풀어 만든 것은 아니었고 아주 소량의 전복 살이 씹혔고, 전복의 향이 있는 것으로 보아 게우를 넣긴 넣은

다시 오랜만(?)에 방문한 차이나 포인트 이번에도 메뉴는 거의 같다. 별생각 없이 방문했을 때는 (즉, 호기심이나 탐험정신이 결여된 상태일 때) 기존의 좋은 기억을 가져가는 것이 중요하다고 판단, 삼선짬뽕과 탕수육을 주문했다. 기다리면서 주변사진 촬영 약간 얼룩이 있고 오래 된 느낌은 들지만 그렇게 비위생적인 느낌까지는 들지 않는다. 이 곳은 놀랍게도 중국집이면서 위생등급 A에 빛나는 집이다 거의 대부분의 한식집이 B인데다 동양권 음식집 중에 A의 위생등급을 가진 집이  거의 없다는 것을 감안해보면 이는 상당히 놀라운 것이라고 보야 할 듯 싶다 (음식점에 위생이 좋은 것이  놀라운 것이라 평하는 것이  안타까울 뿐이다) 연말에 비해 한결 수수해진 장식들 핫 티 뚜껑 옆에...녹인가...? 짬뽕 시켰다고, 내어주시는 식기류 아무 향도 없는 식초... 쌀식초인가? 양파... 양파 내어주는 집 치고 춘장이 그닥... 양배추 김치 양배추 자체가 일반 배추에 비해 더 단맛이 강하기 때문에, 그리고 일반 배추의 쌉싸름하고 매콤한 맛이 없기에 김치 재료가 좀 달라져야 할 것 같은데... 안그래도 양배추가 좀 들적지근한 감이 없지 않은데 액젓의 짠맛(그것도 멸치액젓 같은 구수한 짠맛도 아니고, 그냥 중국 피시소스 짠맛)과  강한 단맛이 어우러져서...그냥 맛없다...;;; 고추가루는...그냥 살짝 매콤한;;; 요리메뉴인 탕수육보다 먼저 등장해주신 삼선짬뽕 뭐 자세한 건 이미 예전 포스팅과 같으므로...생략 후술하겠지만, 이 날은 왠일인지 홍합도 들어갔고 잘게 채썬 야채와 해삼, 돼지고기 외에도 어묵이 상당량 들어가 있었다. 오징어도 꽤 들어가 있었고 국물도 전혀 기름지지 않았고 고추기름 넣어 볶았을 텐