집밥 2 - 오리불고기 (1st ~ 6th version)
혼자 사는 유학생들의 식사법은 크게 두 가지이다. 1. 밖에서 먹는다. 2. 집에서 먹는다. 1의 경우는 다시 다음 두 가지로 나뉘어진다. 1) 학교 식당에서 먹는다 2) 학교 밖(일반) 식당에서 먹는다 2의 경우는 다음 두 가지로 나뉘어진다. 1) 남이 만든다 2) 내가 만든다 (한국의 경우 배달이라는 아주 좋은 시스템이 정착되어 있으나 외국의 경우 한인타운이 크게 형성된 대도시 근처가 아닌 이상 배달은 고작해야 피자가 끝이다. 그것도 한두번이지;;;) 나의 경우, 가뜩이나 한국에서 맛집 찾아다니는 거 좋아했던 데다 미국 왔다고, 그리고 바쁘다고 있던 입맛 잠시 숨겨놓을 수 있는게 아닌지라 특히나 스트레스 만땅 자주 받는 상황에서 맛에 대한 집착은 더욱 심했으면 심했지 덜하지 않았다. 그러나 시골구석에서 사먹을 수 있는 것은 찾기가 참 어려운지라;;; 그때부터 열정 가득한 요리를 시작하게 되었다 ㅋㅋㅋ 평소에는 국 하나, 찌개 하나, 혹은 찜이나 볶음류 해놓고 먹고, 애들 좀 왔다갈 일 있으면 뭔가 많이 해서 남겨서 또 내가 먹곤 한다. 그런 일환으로 내가 주력으로 미는 음식 두번째인, '오리불고기' 첫번째 버전 한국마켓에 가서 냉동 오리가슴살을 산 다음에, 어떤 양념을 해서 이것의 숨겨져있는 냄새를 잡을지 그리고 대체 어떤 양념으로 구워줘야 할지 감이 안와서 (처음 오리고기로 요리하는 것이었음) 만능 양념이라 생각되는 김치 ㅋㅋㅋ 를 넣고 볶았다. 팬프라잉을 하면, 오리고기는 정말정말 미친듯이 기름이 나온다. 이걸 잘 제거해 주는 것이 중요하다. 안그러면 어차피 그 기름 뱃속으로 들어갈테니;;; 너무 오버쿠킹하지만 않으면 쉽게 질겨지지도 않고 쫄깃하면서 김치볶음의 느낌을 그대로 다 느낄 수 있다. 그냥 밥도둑 중의 하나가 되었던 기억 ㅎㅎ 그래도...