Red, Green, Blue, and Black or White

최근에 집에서 아침식사용으로 해먹은  또 하나의 국밥 ? ㅋㅋㅋ 한국인의 소울푸드라고 할만한 미역국이다. 그 중에서도 으뜸이라 할 수 있는 쇠고기 미역국 (개인적으로 미역국 중에서 가장 맛있었던 것은 문어 미역국 이었다.) 만드는 방법이야 인터넷에 널리고 널린 것이 미역국 집밥은, 화려함과는 거리가 멀지만 간소하다 못해 (좋은 말로) 청빈해 보이지만 값을 치루는 식당밥과 달리 정성과 사랑, 과정 한땀 한땀을 느끼게 되어 더 가치있는 것이 아닐까 생각해본다. 그냥, 밥, 미역국, 김치(사온김치) 요리를 많이 한다 한다 하면서도 미역국은 부끄럽게도 처음 끓이는 것이었음을 부끄럽지만 고백해본다. 정말 흔히 접하는 음식임에도 불구. 콩나물국이나 소고기무국 김치찌개나 김치볶음 이런 류와 달리 밑작업(?) 약간을 수반한다는 이유로 그 동안 (그렇게 좋아하면서) 멀리했던 미역국 밥은. 백미3:현미찹쌀2 김치는. 마트표 김치 혼자 나와 살면, 잠깐이야 좋지 결국은 집에서 먹던 밥, 가족들과 먹던 그것으로 돌아간다. 사람의 평생 입맛은 빠르면 7세, 늦으면 11~12세까지 먹은 맛의 기억의 합집합이라고 한다. 그만큼 어릴때 무엇을 먹었는지 얼마나 다양한 맛에 대한 기억이 있는지가  중요하다는 근거가 될 수도 있겠으나 그 나이때까지. 특별한 경우를 제외하면 가족들과 떨어져 지내기 어려운 나이인지라 한 사람이 살고, 또 다른 한 사람을 만나고 그리고 가족을 이루고, 또 다른 가족과 한 가족이 되고 맛에 대한 기억으로 식문화가 완성되는 거라면 맛에 대한 기억, 추억, 그리움을 모두 합한다면 ...

전편에 이은 2탄 고기집이니 만큼 찌개를 하나 선택할 수 있다(콤보메뉴) 김치찌개, 된장찌개 중 택 1 일반적으로 다들 된장찌개를 고를텐데(우리도 그랬지만) 김치찌개도 정말 괜찮다. 아래 사진의 된장찌개는  차돌과 고기 자투리를 넉넉히 넣어 꽤 진하게, 그러나 과하지 않게 끓여냈고 두부와 파, 고추등 기타 재료도 충분히 들어갔다. 약간의 청국장을 넣었는지, 약간이나마 느끼할 지 모르는 부분을 잡으려 한 흔적이 보였다. 김치찌개의 경우, 아무래도 일반적인 김치찌개로는 승부를 걸기 힘들기에 고추장찌개와 김치찌개의 중간 정도로 보면 된다. 양념갈비 정말정말 맛있을수 밖에 없는 그런 고기부위가 갈비이다. 양념이라 마지막에 나와서인지 나름의 펀치력, 감동어린 맛을 주었지만 그 바로 앞의 꽃살에서 겪은 엄청난 파워 덕택에 상대적으로 약하게 느껴졌다. 여기서 멈췄어야 했는데 ㅋㅋㅋ 이게...맛에 취해서 좀 빨리 먹다보면 배부름의 신호가 뇌에 전달되지 않았는지 고기를 하나 더 시켰다. 그것은...돼지콤보메뉴의 꽃. 항정살 돼지 한마리에 얼마 나오지도 않는다는 그런 항정살이라,  마트에서도 이정도 항정살을 구하기는 어렵다. 항정살은, 보다시피 기름지다 삼겹살의 그런 기름과는 달리 더 진하고, 더 깊다. 한번 맛보면, 헤어나올수 없는 그런 마성의 맛. 그런데. 배가 차면 느끼한것부터 먼저 거부하고자 하는 느낌이 든다. 그래도 항정살이다 는 생각으로 열심히 먹었다 ㅋㅋㅋㅋ 떠나기 전 실내풍경을 최대한 분위기있게 ㅋㅋㅋ 이 글을 쓰는 시각이 이곳 기준 자정이 조금 넘은 시각;;; 근데도 글 쓰면서 미친듯이 먹고싶다 너무나 개인...