Red, Green, Blue, and Black or White

멀리 바다 건너 미국에서 한식을 맛볼 수 있다는 것은 큰 기쁨이다 미국 51개 주 중 제대로 된 한식을 맛볼 수 있는 곳은 어느 수준 이상의 한인타운이 형성된 몇 개 주, 그 안에서도 아주 일부의 대도시에 지나지 않는다 예를 들면, 뉴욕, 시애틀, 보스턴, 엘에이, 댈러스/휴스턴,  샌프란시스코, 애틀랜타, 워싱턴 D.C 정도 그러나 동부의 대부분은 그 가격대가 매우 높다고 하고 (뉴욕, 보스턴 인근에서 엘에이에 온 한국인들이 이 지역 한국식당에서 놀라는 것은 다름아닌 '가격'이다) 댈러스/휴스턴 지역은 생선의 신선도가 떨어지는 편이다 (그나마 신선한 생선은 그동네 스시집에서 고가로 싹쓸이해가는 듯) 요즘 한국에 가보면 되려  전통의 맛을 지키기보다는  재료원가를 낮추고 양념과 향신료, 혹은 서비스에 기대어 본연의 맛 보다는 핫 아이템으로 부상해보려는, 마치 '떳다방'식 영업을 하는 식당들이 줄을 잇는 것 같아 안타깝다 오히려 과거 미국에 건너온 때의 향수에 집착하다가 그 시대의 문화가 그대로 정착되어버린 미국의 한인타운 음식들이 더 한국 전통의 맛을 지켜내고 있는 경우가 심심찮다. 그런 이유로, 내가 가본 식당 리스트 2위, 미국 식당 순위에서는 당당히 1위로 주저없이 꼽고 있는 이 집 경북 안동에서 홀연히 노부부가 이 곳 엘에이로 이주하여 한인타운 서쪽 지경을 살짝 벗어난 곳에 식당을 연 것이 어언 3~4년 내가 이 곳을 처음 방문하게 된 것은 네이버 파워블로거 중 하나인 '바다를건너며'님의 블로그를 구독하던 중 이런 놀라운 집이 생겼다는 것에 놀라워하며  시험이 없는 좀 한가한 날에 한시간여를 달려 방문했었다 당시 소감은 예전에 내가 운영하던 이글루스 블로그에 나와 있는데 댓글들에 상태가 불안정하고 간이 흔들린다는 평이 있었어놔서 제아무리 최상의 상태가 맛있어도 맛의 안정화가 ...

즐겨찾고 싶은 한식당. IE(Inland Empire)지역을 환히 밝히는 한식당 중의 하나다.  몇 년 전까지만 해도 Chino Hills 본점 하나로 운영되어 식사시간에는 한시간 대기까지 발생했었지만 다행히도, Diamond Bar, Rowland Heights지점을  잇달아 내면서 더욱 많은 고객을 유치함과 동시에 그렇게 많은 시간을 기다리지 않아도 되게 되었다. 그리고 또 하나 다행인 것은, 많은 식당들이 지점을 낼 경우, 지점을 내고 싶어하는 이들에게 레시피와 주요재료만 공급해주고 그 식당의 흥망이나 경영권에는 별로 터치하지 않는 경우가 일반적인데 이 곳은 전 지점이 직영에 가깝다. 사장님들은 분명 독립적으로 존재하지만 (그 사장님들의 특성에 따라 각 지점의 서비스 행태가 조금씩 다른 것 같다) 일하시는 이모님들이 세 지점을 순환하며 근무하신다. 그러다보니, 자동적으로 음식이며 서비스의 관리가 철저해지고 세 곳의 가게, 본점과 분점의 차이가 불명확하게 되어 이 세 곳이 함께 잘 되어 가게 된 것 같다.  대표적인 시그니처 메뉴는 다음과 같다.(지금까지 경험한 바에 따르면) 갈비탕, 돈까스, 잔치국수, 삼계탕(seasonal), 낙지돌솥비빔밥, 순두부, 물냉면 등 아직도 신메뉴가 가끔씩이나마 출시되는 중이라.  딱히 어떤 메뉴만 시그니처고 다른 것은 그렇지 않다 라고 하기 힘들 것 같다. 내가 좀 프로의식 가득한 블로거였다면 여러 번 방문하여 위 메뉴들 사진을 총집합시켜 한번에 포스팅해야 하겠으나 ㅋㅋㅋ 난 어차피 프로의식 결여된 취미블로거이니 ㅍㅎㅎㅎ 그 중 하나인 낙지돌솥비빔밥 (밥, 낙지야채볶음, 매운양념추가, 계란후라이, 깻잎, 김부스러기) 이 집은 모든 손님들에게 샐러드를 제공한다.  양상추에다 들깨드레싱을 얹어주는데 이 드레싱이 맛이 강하지도 않으면서 적당하여...