Red, Green, Blue, and Black or White

다시 오랜만(?)에 방문한 차이나 포인트 이번에도 메뉴는 거의 같다. 별생각 없이 방문했을 때는 (즉, 호기심이나 탐험정신이 결여된 상태일 때) 기존의 좋은 기억을 가져가는 것이 중요하다고 판단, 삼선짬뽕과 탕수육을 주문했다. 기다리면서 주변사진 촬영 약간 얼룩이 있고 오래 된 느낌은 들지만 그렇게 비위생적인 느낌까지는 들지 않는다. 이 곳은 놀랍게도 중국집이면서 위생등급 A에 빛나는 집이다 거의 대부분의 한식집이 B인데다 동양권 음식집 중에 A의 위생등급을 가진 집이  거의 없다는 것을 감안해보면 이는 상당히 놀라운 것이라고 보야 할 듯 싶다 (음식점에 위생이 좋은 것이  놀라운 것이라 평하는 것이  안타까울 뿐이다) 연말에 비해 한결 수수해진 장식들 핫 티 뚜껑 옆에...녹인가...? 짬뽕 시켰다고, 내어주시는 식기류 아무 향도 없는 식초... 쌀식초인가? 양파... 양파 내어주는 집 치고 춘장이 그닥... 양배추 김치 양배추 자체가 일반 배추에 비해 더 단맛이 강하기 때문에, 그리고 일반 배추의 쌉싸름하고 매콤한 맛이 없기에 김치 재료가 좀 달라져야 할 것 같은데... 안그래도 양배추가 좀 들적지근한 감이 없지 않은데 액젓의 짠맛(그것도 멸치액젓 같은 구수한 짠맛도 아니고, 그냥 중국 피시소스 짠맛)과  강한 단맛이 어우러져서...그냥 맛없다...;;; 고추가루는...그냥 살짝 매콤한;;; 요리메뉴인 탕수육보다 먼저 등장해주신 삼선짬뽕 뭐 자세한 건 이미 예전 포스팅과 같으므로...생략 후술하겠지만, 이 날은 왠일인지 홍합도 들어갔고 잘게 채썬 야채와 해삼, 돼지고기 외에도 어묵이 상당량 들어가 있었다. 오징어도 꽤 들어가 있었고 국물도 전혀 기름지지 ...

사케투미 다른 때의 방문이다. 이제 블로그를 하니, 맛있었던 기억을 뒤로하고 무조건 안먹어본 것을 주문하게 되었다.  저번에 올린 것, 익히 아는 것은 별다른 설명 없이 패스... 미소국 에다마메 웰컴디쉬 반찬(?) Tiger shrimp hand roll 이게...메뉴상 사진이랑, 내용물만 보면 비쥬얼이 꽤 괜찮은 롤인데도 불구, 실제는 안에 내용물이 잘 보이지 않아 사진상으로 별로로 보인다. 내용물(아스파라거스)의 초록색이 살짝만 보여도 꽤 괜찮은 비쥬얼이 완성되는데 카메라의 시선을 꽤 낮췄는데도 쉽게 보이지 않는다. 여쭤보니, 메뉴 찍을때 그걸 감안해서 재료를 최대한 내밀고 찍었단다. 실제로 그렇게 하면 재료가 다 빠져나오기 때문에 불가능하단다;;; 이렇게라도...어쨌든 성공인건가;;; 맛은...소스 뒤범벅인 다른 롤에 비해 이게 훨씬 괜찮았다.  타이거새우 역시 기본 이상의 맛은 내어주는 새우이고 아보카도도 있지만, 다른 것에는 잘 없는 아스파라거스 특유의 아삭한 식감이 이 롤의 맛을 더해주었다. Volcano Baked Roll 여기서 일하는 한 동생의 말에 따르면 baked roll 중에 volcano와 lobster가  가장 먹을 만 하다고 한다. 그걸 알고 시킨 건 아니고;;;; (그걸 미리 알았더라면;;;ㅠㅠ) 이쁘다...ㅎㅎ 소스가 과한 것 아닌가 싶기도 하지만 적당히 맛을 잡아주었던 것 같다. 여기부터는 다른 때의 방문 문제의 dynamite baked roll (위 언급한 동생이 별로라던 그 롤) 너무 많다 그리고 캘리포니아 롤 위에 토핑(?)을 얹어 오븐에 구워서 내오는 음식이었는데 (바쁠때는 많이 태...

카자마 스시 재방문기 언제적 방문인지 생각이 나지는 않지만 쌓아둔 포스팅을 먼저 털어내기 위해서는;;;ㅋㅋㅋ 사케투미와 유사하게 이 곳도  블로깅을 시작하면서 되도록이면 다양한 음식들을 접해보려고 애쓰는 곳 중의 하나다 클레어몬트에 위치한 식당들은 공통점이 있다. 양보다는 질을 우선시하려고 하며 (물론 예외는 있다) 미각적인 수준이 받쳐주지 못할 경우 시각적인 수준이라도 높게 유지하려는 경향이 짙다 이 집은...내가 사케투미보다 더 단골대접을 받는 터라 (스시맨 + 홀 모두 내 지인인 경우라서;;;) 더더욱 이 친구들이 일할 때 방문하려고 노력하고 그렇기 때문에 일반적인 경우와 달라질 수도 있음을 미리 밝혀둔다 미소된장국 기본차림 (벌써부터 다르다;;;이 정도 차림은 스시 여러개 시키고 막 그럴때나 가능한 것인데;;;) 음료... 스트로베리 레모네이드 였던 거 같은데 그냥 달달한거 만들어달라고 했던 듯 연말 분위기 나는 천장 장식 메뉴를 거의 공부하다시피 쥐어짜다 (솔직히 롤 쪽은 지식이 너무 없어서;;;) 결국 골라낸 Dragon Roll 장어가 겉을 감싸고 안에는 새우튀김과 spicy tuna가 있는 형태 주변 붉은 소스는 스리랏차였던 듯 간혹 느끼할 수 있는 장어의 맛을 이 핫소스가 무난히 잡아준다. 롤에는 역시 아보카도가 빠질 때가 없다 적어도 미국에서 먹는 롤에는 이건...아까 음료가 좀 많이 달길래 다른걸로 달래서 먹은 것 (음료 모두 서비스로 해결) 이때가 저녁 8시가 다 된 시각이었다 저 롤 하나로 배가 부를리 없고 되려 허기가 가시질 않아 한참 고민하다가 하나를 더 주문하기로 했다. 그래서 고민끝에 내린 결론은 Tofu Steak 일본식으로 약간 쫀득...