Red, Green, Blue, and Black or White

멀리 바다 건너 미국에서 한식을 맛볼 수 있다는 것은 큰 기쁨이다 미국 51개 주 중 제대로 된 한식을 맛볼 수 있는 곳은 어느 수준 이상의 한인타운이 형성된 몇 개 주, 그 안에서도 아주 일부의 대도시에 지나지 않는다 예를 들면, 뉴욕, 시애틀, 보스턴, 엘에이, 댈러스/휴스턴,  샌프란시스코, 애틀랜타, 워싱턴 D.C 정도 그러나 동부의 대부분은 그 가격대가 매우 높다고 하고 (뉴욕, 보스턴 인근에서 엘에이에 온 한국인들이 이 지역 한국식당에서 놀라는 것은 다름아닌 '가격'이다) 댈러스/휴스턴 지역은 생선의 신선도가 떨어지는 편이다 (그나마 신선한 생선은 그동네 스시집에서 고가로 싹쓸이해가는 듯) 요즘 한국에 가보면 되려  전통의 맛을 지키기보다는  재료원가를 낮추고 양념과 향신료, 혹은 서비스에 기대어 본연의 맛 보다는 핫 아이템으로 부상해보려는, 마치 '떳다방'식 영업을 하는 식당들이 줄을 잇는 것 같아 안타깝다 오히려 과거 미국에 건너온 때의 향수에 집착하다가 그 시대의 문화가 그대로 정착되어버린 미국의 한인타운 음식들이 더 한국 전통의 맛을 지켜내고 있는 경우가 심심찮다. 그런 이유로, 내가 가본 식당 리스트 2위, 미국 식당 순위에서는 당당히 1위로 주저없이 꼽고 있는 이 집 경북 안동에서 홀연히 노부부가 이 곳 엘에이로 이주하여 한인타운 서쪽 지경을 살짝 벗어난 곳에 식당을 연 것이 어언 3~4년 내가 이 곳을 처음 방문하게 된 것은 네이버 파워블로거 중 하나인 '바다를건너며'님의 블로그를 구독하던 중 이런 놀라운 집이 생겼다는 것에 놀라워하며  시험이 없는 좀 한가한 날에 한시간여를 달려 방문했었다 당시 소감은 예전에 내가 운영하던 이글루스 블로그에 나와 있는데 댓글들에 상태가 불안정하고 간이 흔들린다는 평이 있었어놔서 제아무리 최상의 상태가 맛있어도 맛의 안정화가 ...