Red, Green, Blue, and Black or White

무슨 연유에서인지 알 수는 없었지만 이 집, 꼬꼬치킨이 갑자기 페북을 통해 뜨기 시작했다. 정말 맛있단다. 치킨인데.  근처에 꽤 괜찮은 한국식 치킨집 몇 개를 들어 비교해달라 하니 비교대상으로 삼았다는 것에 대해 분개해 하는 수준;;; 뭔가 기대감이 생겼다. 일반적으로 이런 경우 나는 가지 않는다. 이유는 하나다.  음식 자체가 희귀하거나 혹은 값비싼 것이 아닌 경우, 치킨과 같이 흔한 음식, 특히나 특정한 맛의 범위가 대부분의 사람들에게 각인되어 있는 경우, 사람들이 흥분하는 이유는 그 맛이 갖는 미각적 특징 때문이라기 보다는 지금까지 겪어온 미각적 경험과 '다름'에 집중하기 때문일 가능성이 높다. 이 '다름'이 놀라운 맛의 경지를 보여주는 경우가 없지는 않지만, 정말 대중음식이 되어버린 경우는 그럴 가능성이 극히 낮아진다.  사람들의 뇌 속에 각인된 맛의 범위를 크게 벗어나면  장사가 모 아니면 도가 되는 데다가 특별히 뭔 짓을 안해도 괜찮은 수익성이 창출되기 때문이다.  이 집은 어떠했을까. 주일, 공동체 모임 후 함께 가게 된 사연... 근데 멀다. 진짜 멀다. 우리동네에서 이걸 먹으러 가는 친구들... 맛없기만 해봐라 하는 마음으로 도착하게 되었다.  그 곳의 양념치킨;;;(Sweet Sour) 다른 곳과 메뉴는 비슷하다.  다만, 메뉴판 우측하단, 술안주 메뉴가 추가되어 있는 것이 특이하다면 특이한 점. 지금보니 좌측상단 런치콤보에는 돼지불고기도 있다;;; 전혀 다른 재료의 음식들이 메뉴에 난잡하게 섞여있는 경우 이것은 맛에 대한 레드라이트로 보면 된다. 많은 경우;;; 치킨집 기본샐러드. 보기와 다르게 맵다;;; 후추는 아니었고, 소스에 핫소스나 할라피뇨 느낌이 들어가 있는 ...

즐겨찾고 싶은 한식당. IE(Inland Empire)지역을 환히 밝히는 한식당 중의 하나다.  몇 년 전까지만 해도 Chino Hills 본점 하나로 운영되어 식사시간에는 한시간 대기까지 발생했었지만 다행히도, Diamond Bar, Rowland Heights지점을  잇달아 내면서 더욱 많은 고객을 유치함과 동시에 그렇게 많은 시간을 기다리지 않아도 되게 되었다. 그리고 또 하나 다행인 것은, 많은 식당들이 지점을 낼 경우, 지점을 내고 싶어하는 이들에게 레시피와 주요재료만 공급해주고 그 식당의 흥망이나 경영권에는 별로 터치하지 않는 경우가 일반적인데 이 곳은 전 지점이 직영에 가깝다. 사장님들은 분명 독립적으로 존재하지만 (그 사장님들의 특성에 따라 각 지점의 서비스 행태가 조금씩 다른 것 같다) 일하시는 이모님들이 세 지점을 순환하며 근무하신다. 그러다보니, 자동적으로 음식이며 서비스의 관리가 철저해지고 세 곳의 가게, 본점과 분점의 차이가 불명확하게 되어 이 세 곳이 함께 잘 되어 가게 된 것 같다.  대표적인 시그니처 메뉴는 다음과 같다.(지금까지 경험한 바에 따르면) 갈비탕, 돈까스, 잔치국수, 삼계탕(seasonal), 낙지돌솥비빔밥, 순두부, 물냉면 등 아직도 신메뉴가 가끔씩이나마 출시되는 중이라.  딱히 어떤 메뉴만 시그니처고 다른 것은 그렇지 않다 라고 하기 힘들 것 같다. 내가 좀 프로의식 가득한 블로거였다면 여러 번 방문하여 위 메뉴들 사진을 총집합시켜 한번에 포스팅해야 하겠으나 ㅋㅋㅋ 난 어차피 프로의식 결여된 취미블로거이니 ㅍㅎㅎㅎ 그 중 하나인 낙지돌솥비빔밥 (밥, 낙지야채볶음, 매운양념추가, 계란후라이, 깻잎, 김부스러기) 이 집은 모든 손님들에게 샐러드를 제공한다.  양상추에다 들깨드레싱을 얹어주는데 이 드레싱이 맛이 강하지도 않으면서 적당하여...

롤랜하이츠는 아시안 사람들이 정말 많이 산다. 백인을 보기가 더 힘든 정도? 중국 그로서리 등 중국인 마을이 가장 많이 형성되어 있지만 그 옆의 Walnut이나 Diamond Bar까지 포함하면 한국인도 정말 많이 산다. 그래서인지, 이쪽 동네는 아시아 계열 식당이며 상점이 정말 많다. 한인타운으로 남가주에서 세번째라는 말도 있을 정도니... 말 다했다. (첫번째는 LA 한인타운, 두번째는 풀러튼~어바인) 한국도 마찬가지지만,  모든 식당이 다 맛으로 승부를 보고 있지는 않다. 아니, 맛으로 승부를 보는 식당은 희귀하다. ㅠㅠ 그 중에, 감사하게도, 이 곳은 맛으로 승부를 볼 수 있는 집 중에 하나다. 안쪽에서 출입문 쪽을 바라보고 한컷 사진 왼쪽으로 테이블이 많고, 우측으로는 대형 룸을 위주로 한 좌석들이 또 많다. 웰컴 디쉬 - 호박죽 사진을 정말 얼마나 찍어야 바로바로 이 음식은 이렇게 찍어야 하고...뭐 이런 견적이 바로바로  나오게 될까? 그냥 일반적인 접시에 담겨져 나오는 것보다 이런 음식들 맛깔나게 찍는것이 더 어렵다는 걸  요즘 절실히 깨닫는 중이다. 반찬들 가지나물 유채나물 겉절이 안타깝게도 숙성된 김치는 내어주지 않았다. 원래 없는 건지? 아니면 이때만 없었는지? 맛은...한국식이라기 보다는  서양인의 입맛에 맞춘 김치였다. 겉절이다 보니 젓갈은 빠졌고, 산미와 단맛이 강했는데 매운맛과 밸런스는 나쁘지 않았으나  단맛이 좀 과했던 것으로 보아 현지에 맞춰서 김치를 내어놓기 위해 겉절이를 선택한건 아닌가 싶었다.  청포묵 무침...인데 이렇게 가늘게 한건 또 처음... 지금 기억해보건데, 말린 청포묵을 써서 무쳐 낸 것이 아니었나 싶다. 더덕무침 굽거나 하지 않고 그냥 생 ...