Red, Green, Blue, and Black or White

집밥 시리즈(?) 여섯번째 돼지고기 삼겹살 수육이다 (굳이 '돼지'를 붙인 이유는... 양지삼겹살 수육도 있기 때문이다;;;) 이 수육에는 개인적으로 얽힌 비화가 너무 많다. 처음 미국에 와서  처음 혼자 살아보겠다고 처음 요리를 해서 먹다가 처음 사람들에게 제대로 해준 음식이기 때문이다. 찌개나 국, 혹은 구이나 볶음 위주로 혹은 그것도 없다면 라면이나 짜장라면으로 혹은 국수를 삶거나 대충 비벼 먹는게  자취인들의 일상일 것이다. (맨날 사먹기도 그렇고, 게다가 타국에서는 더더욱) 그 전에는 놀랍게도 돼지고기 수육에 대한 정보가 거의 없었다. 여기서 정보라는 것은, 레시피를 이야기하는 것이 아니라 맛에 대한 기억이 거의 없다는 것이다.  이는 부모님 두 분 모두 돼지고기 수육에 대해 별다른 선호를 보이지 않으신데다 한 가정의 식문화를 책임진다고도 할 수 있는 어머니의 식습관에 돼지고기가 건강상의 이유로 아예 제외되어 있었기 때문이다.  술도 못먹는(알콜 소화를 거의 못시킴) 나였기에 술자리에 많이 낄 기회도 별로 없었고 그때만 해도 해산물을 훨씬 더 접하기 쉬웠기 때문에 (거제도 출신에...한국 고기값이 좀 비싼가;;;) 그러나 여기는 미국이다. 처음 땅을 밟은 미국은, 게다가 텍사스였다. 유명 스테이크집이 즐비한 미국. 되려 돼지고기값이 소고기 값보다 비싼 나라(그래도 싸다) 처음에는 인터넷에 나온 대로 요리하다가 점점 진화하여, 이제는 6번째 버전의 레시피까지 소유하게 되었다. 솔직히 수육만한 파티(?)음식이 잘 없는 것 같다.  이미 포스팅한 오리불고기의 경우 곧 포스팅 예정인 오리로스 전문점 '넓은벌동쪽'을 방문한 후 극악의 접근성을 극복해보고자 개발한 측면이  매우 강하다. 하지만, 간장 혹은 고추장으로 재워 뒀다 하는 고기구이의 특성...

많고 많은 것이 식당 이름이라고 하지만 위치한 지역 이름을 따서 식당 이름을 짓는 경우는 적어도 이제는 흔한 일이 아니게 되었다 서울이나 부산이나 대구나 광주에나  서울식당 부산식당 등이 모두 존재하는 판에 게다가 유명하고 큰 도시이름은  웬만한 식당이름에 이미 씌여지고 있기 때문이다 하지만 미국에 있는 한식당들은 아무래도 그런 논쟁에서 한 발짝 떨어져 여유를 부릴 수 있다 한국어 영어표기를 다르게 하면 되니깐;;; 내가 이 동네 살면서 좋아하게 된 맛집들이  꽤 여러군데 생기고 있지만 이 집만큼 식당의 지역적 특색(?)을 잘 표현한 집이 없는 것 같다 접근성 최악의 식당... 솔직히 거리는 차만 안막히면 편도 40분이면 간다 (미국 시골기준으로는 멀지 않은 거리이다) 시골에 왜 차가 막히냐 하겠지만 이 길이 LA에서 베가스로 가는 유일한 고속도로를 거쳐야만 하기 때문이다 이름 그대로 물넘고 산넘어 고원 위의 넓은 벌을 만나면 과연 이런곳에 무엇이 있을 것인가 하는  의문을 품을 정도로 동쪽으로 달리고 달리면 이 집이 나온다 "넓은 벌 동쪽" (영어 이름은 인근에 위치한 휴양호수인 Silverwood lake를 따서 저렇게 지은 것 같다) 엘에이 동쪽 끝, 엘에이 카운티를 넘어 샌버나디노 카운티 서쪽지역, 넓은 들판을 가로질러 험준한 산을 넘고 넘어서면 이렇게 야트막한 언덕으로 가득찬 벌판이 나오는데 여길 약간 지겨워질 만큼 가면 뜬금없이 갑자기 왼쪽에 이 집이 나타난다 외관 사진은 옐프 같은 거 참조하시고;;; 그냥 시작 무슨 식당집기 같지 않고 집에서 쓰는 가정용 식기 같은 소박함이 드러난다 이 집의 대표메뉴는 둘로 나뉜다 영어이름에서 알 수 있듯이, 미국인들을 위한 스시와  기타 일식 구이요리들 (데리야끼, 런치박스, 롤 등) 한...